La CUISINE ARGENTINE

L’Argentine est avant tout le pays du bœuf, la qualité de cette viande est une conséquence de celle des pâturages extensifs de la Pampa, les animaux sont abattus jeunes, de 18 à 36 mois, ce qui garantit une tendreté particulière à la viande.
Le mouton est méprisé, sauf en Patagonie, alors que l’Argentine dispose d’immenses troupeaux et de moutons de prés-salés d’une qualité exceptionnelle.

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